Descripción

Para hacer pan empezaremos con cuatro ingredientes: harina, agua, sal y levadura. A partir de ahí puedes hacer muchas cosas; añade un poco de mantequilla o un poco de aceite y podrás hacer aún más. Pero lo primero es lo primero, es hora de medir todo lo que necesitamos.
Primero tendrás que mezclar tus masas. Entender lo que buscas al hacerlo es importante. Y ésta será la oportunidad de aprender los primeros trucos y consejos, lo que hay que hacer y lo que no.
A continuación, tendrás que fermentar la masa para que suba, y luego desinflarla antes de dar forma al pan. Esto puede ser uno o varios pasos; cada uno con su propia técnica.
Una vez reposada la masa, es hora de dar forma al pan que estás haciendo. Cada forma supondrá dominar una técnica diferente. Para la baguette la tensión es fundamental; para el brioche pasaremos el rodillo...
Tras el reposo de la masa, llega el momento de fermentar y también de "firmar" tu pan: nuestro instructor te guiará. Es un momento importante desde el punto de vista estético, pero también crítico para la cocción satisfactoria de tu pan en el horno.
Y llega el momento de hornear: la temperatura, el tiempo y... la humedad influirán en los resultados finales. Es hora de probar tus panes; cada pan puede degustarse con algo diferente: delicioso queso francés, mermelada o incluso pan de molde como un Pain Perdu. ¡Todas formas estupendas de disfrutar de tu trabajo!
Te irás con una bolsa llena de tus creaciones para compartir -o no- con tus amigos o disfrutar como para un picnic más tarde ese mismo día. ¡Buen provecho!